Episches Rib-Augen-Steak

Episches Rib-Augen-Steak

Episches Rib-Augen-Steak

Episches Rib-Augen-Steak

Zutaten
600 g Stück Rippenauge, (idealerweise 5cm dick), Fett entfernt
4 Zweige frischen Rosmarin
4 Knoblauchzehen
350 g gemischte Pilze
1 x 600 g Glas Qualitätsbohnen

Methode
Legen Sie eine große Antihaft-Pfanne auf eine mittelhohe Hitze. Reiben Sie das Steak ganz mit einer Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer, dann schneiden Sie auf allen Seiten für 10 Minuten insgesamt, so dass Sie eine gute Farbe auf der Außenseite erzielen, aber halten Sie es mittelmäßig in der Mitte, oder kochen Sie nach Ihrem Geschmack, drehen regelmäßig mit Zange.

Inzwischen streifen die Rosmarinblätter von den Zweigen, schälen und fein schneiden den Knoblauch und zerreißen alle größeren Pilze. Wenn das Steak fertig ist, entfernen Sie auf eine Platte und decken Sie mit Zinnfolie. Reduzieren Sie die Hitze unter der Pfanne zu mittel, und knacken Sie den Rosmarin für 30 Sekunden, dann fügen Sie den Knoblauch und Pilze und kochen für 8 Minuten, oder bis golden, werfen regelmäßig. Gießen Sie die Bohnen und ihren Saft, fügen Sie 1 Esslöffel Rotweinessig hinzu und kochen für 5 Minuten, dann Jahreszeit bis zur Perfektion. Setzen Sie das Steak auf die Oberseite und gießen Sie über alle ruhenden Säfte. Scheibe und serviere am Tisch und finde mit ein wenig extra natives Olivenöl, wenn du willst.

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